Merlot
Année : 2024
Région viticole : Brda – Slovénie
Vignobles : Jama, Pri šoli – Hruševlje
Âge des vignes : 20 – 25 ans
Cépage : merlot
Vinification et élevage :
Les raisins ont été vendangés à la main, fin septembre. Les raisins étaient spécialement tendres. La macération a eu lieu pendant 10 jours dans une cuve en acier inoxydable, sous une température contrôlée.
Après la macération, un pressurage doux avec un pressoir pneumatique a suivi. Une fois la fermentation dans les récipients terminée en acier inoxydable, le vin a été élevé pendant 10 mois dans un fût de chêne de Slovénie de 1 500 litres.
Description du vin : notes fruitées avec une pointe de graphite, doux en bouche, fruité, tanins doux, agréablement mûr, long un arrière-goût qui nettoie agréablement la bouche et rappelle des souvenirs de confiture de prunes.
Accords mets et vins : rôti de porc, charcuterie, pizza
Température de service recommandée : 14-16°C
Taille de la bouteille : 0,75 l
Teneur en alcool : 13,0 % vol.
Résidu de sucre : SEC
